1 cucchiaio da tavola di succo di lime (o 1/2
cucchiaio di succo di limone)
1 cucchiaio di mascarpone
1 cucchiaio di panna
Pepe nero
Salsa Worchester
Difficoltà:
Tempo di
preparazione:
25 minuti
Tempi di
riposo o cottura:
2 ore
Pelare e tagliare l'avocado a cubetti e schiacciarlo in una
ciotola con una forchetta; aggiungere l'uovo, il succo di lime
(o di limone), il mascarpone, la panna, una spruzzata di pepe
nero e qualche goccia di Worchester fino a ottenere un impasto
liscio e cremoso.
Mettere un cucchiaio di mousse su ogni fetta di salmone
e arrotolarle delicatamente ottenendo piccoli involtini che
vanno lasciati in frigorifero alcune ore e tolti circa mezz'ora
prima di essere serviti.
Si possono abbinare a fettine di lime (come
decorazione) e a pane di segale o integrale.
